 桂林山水甲天下，恭城油茶格外香”。恭城瑤族自治縣位于桂林市東南部，是一個(gè)以瑤族為主的少數(shù)民族聚居地。油茶是瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而制作的一種保健飲品。一直以來，恭城家家戶戶都有打油茶的習(xí)俗。
近年來，恭城堅(jiān)持文化、旅游與產(chǎn)業(yè)發(fā)展并舉，通過建設(shè)油茶小鎮(zhèn)、成立油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)以及油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)等方式，扶持龍頭企業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈整體推進(jìn)，推動(dòng)油茶邁向百億元產(chǎn)業(yè)。
A、文化搭臺(tái) 擴(kuò)大朋友圈
2019名瑤族同胞各自圍坐在炭爐旁，哼著瑤鄉(xiāng)小調(diào)，將茶葉、生姜、蔥頭、花生米等食材倒入圓形鐵鍋，用“7”字形木槌有節(jié)奏地敲打，不一會(huì)兒，飄著濃濃香味的瑤鄉(xiāng)油茶便出鍋了。近日，在吉尼斯英國(guó)總部認(rèn)證官的見證下，2019名瑤胞在第九屆油茶文化旅游節(jié)現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造了“最多人同時(shí)一起打油茶”的吉尼斯世界紀(jì)錄。文化節(jié)雖然結(jié)束了，但其壯觀的場(chǎng)景依然被人們津津樂道。
而類似這樣的故事，在恭城油茶的品牌發(fā)展史上層出不窮。2008年，恭城油茶被列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，名聲大噪。2011年，“恭城油茶”在國(guó)家工商總局商標(biāo)局成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為廣西首個(gè)地方特色小吃類產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。從那時(shí)起，恭城每年都舉辦油茶文化旅游節(jié)，成功將“恭城油茶”這一富有地方特色的飲食文化由桂林推向了全國(guó)。2012年，恭城以北宋時(shí)期恭城籍監(jiān)察御史周渭為原型，以恭城油茶為文化背景打造大型彩調(diào)劇《一品油茶七品官》。該劇首次將油茶文化搬上舞臺(tái)，引起轟動(dòng)，榮獲第八屆廣西大型劇目展演“桂花金獎(jiǎng)”。一次又一次的“首次”，讓恭城油茶享譽(yù)八桂，并逐步走向全國(guó)。
B、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
“一杯苦，兩杯呷，三杯四杯好油茶�！蓖粋�(gè)人打的油茶都存在味道的差異，而不同的人因?yàn)橹谱骷妓嚥煌�，打出來的油茶更是千差萬別。
隨著恭城油茶名氣不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上很多油茶都打著“恭城油茶”或“正宗恭城油茶”的招牌，魚目混珠，人們花了錢卻難喝到正宗的恭城油茶。
如何保證油茶的品質(zhì)以及出品的穩(wěn)定？2017年2月，該縣制定的《恭城油茶制作技術(shù)要求》《恭城油茶服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》兩個(gè)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施；2018年，該縣在全區(qū)范圍內(nèi)開展了“恭城油茶制作標(biāo)準(zhǔn)單位”評(píng)選活動(dòng)，共評(píng)出19家“恭城油茶制作標(biāo)準(zhǔn)單位”，受到社會(huì)的廣泛好評(píng)。同時(shí)，積極做好恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)工作，2018年6月，該縣向國(guó)標(biāo)委提出牽頭起草《恭城油茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)。
在恭城鎮(zhèn)茶東路上有一家古色古香的油茶店，招牌上“恭城油茶”“中國(guó)咖啡”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等幾個(gè)大字引人注目。店內(nèi)，擺放著生姜、辣椒、茶葉等原材料，一名瑤族姑娘在炭爐旁打油茶；就餐時(shí)，每一套餐具都打上“恭城油茶”統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。這家店是恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)制作單位之一，來到這家店就餐的客人都被濃濃的恭城油茶品牌文化氛圍感染。而該店的店主朱燕玲，正籌劃著將這樣的恭城油茶店鋪復(fù)制到南寧、桂林、柳州等地。
C、平臺(tái)建設(shè) 助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在恭城瑤族自治縣城區(qū)，油茶餐館達(dá)200多家；在農(nóng)村，但凡家里有地的基本都種起了茶葉；街頭巷尾，售賣米花、麻蛋果、排散、蓮花粉等油茶配套小吃的店鋪隨處可見。
2014年12月26日貴廣高鐵開通，恭城融入了粵桂黔3小時(shí)旅游經(jīng)濟(jì)圈，周邊省市特別是珠三角地區(qū)慕名前來體驗(yàn)油茶文化的游客紛至沓來，給恭城旅游帶來了新的活力。
截至2018年底，恭城茶葉生產(chǎn)面積為5880畝，產(chǎn)量683噸，2018年油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上億元。
“柳州螺螄粉做成了百億元產(chǎn)業(yè)，我們對(duì)恭城油茶也有這樣的期許�！惫С怯筒鑵f(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周黎維說。
然而恭城油茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于當(dāng)?shù)匕傩兆园l(fā)開展、作坊式經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“把零散的力量以全新的方式重新整合起來才能破局�！惫С怯筒璁a(chǎn)業(yè)辦副主任王璟說。
2019年初，該縣政府工作報(bào)告作出了加強(qiáng)恭城油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的部署，積極推動(dòng)油茶小鎮(zhèn)、油茶協(xié)會(huì)、油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)平臺(tái)建設(shè)即“一鎮(zhèn)兩平臺(tái)”建設(shè)，安排專項(xiàng)資金，深入推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)原料基地規(guī)模化、油茶產(chǎn)品多元化等“三化四統(tǒng)一”建設(shè)，全面啟動(dòng)恭城油茶“萬畝原料基地、百億產(chǎn)業(yè)”計(jì)劃。
不久，120多家茶葉種植基地、油茶餐廳等油茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)主體加入了恭城油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)在掌握恭城油茶“三權(quán)”（產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)權(quán)、產(chǎn)品定價(jià)權(quán)、資格認(rèn)定權(quán)）的基礎(chǔ)上，整合恭城油茶及其系列產(chǎn)品的種植基地、加工企業(yè)、經(jīng)營(yíng)門店和小微作坊，組建恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)。
6月15日，恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司揭牌儀式在恭城油茶小鎮(zhèn)舉行。該公司以政府為主導(dǎo)，實(shí)行股份制管理，充分吸納民營(yíng)資本組建，公司將為恭城油茶產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)聚集提供載體。
此前，投資近10億元的恭城油茶小鎮(zhèn)一期已經(jīng)竣工。油茶小鎮(zhèn)集民族文化、風(fēng)情展示、特色餐飲、旅游休閑、養(yǎng)生度假、商業(yè)購物等多種業(yè)態(tài)于一體，將成為恭城油茶推向市場(chǎng)的重要窗口。
由此，恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。 |
